食文化

書評・書感・マンガ評

人類は食えなくなるのか?『食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか (ジャック・アタリ)』書評

人間はこれまで何を食べてきたのか? 人間にとって食事とはどんな役割をになってきたのか? 『食の歴史――人類はこれまで何を食べてきたのか』は過去、未来など時系列的な視点と、ヨーロッパとアジアなど地域的な視点から食の歴史をたどる一冊だ。...
2020.08.21
食文化

日本人はなぜ最近まで牛乳・乳製品を食べなかったのか?

チーズやヨーグルト、バター、そして牛乳。乳製品は現在の日本の食卓には欠かせないものになっている。 しかし日本人が日常的に牛乳を飲んだり、乳製品を食べるようになったのは、最近になってからだ。具体的には明治時代以降で、それまで日本人にと...
2020.10.02
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